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            蟹味菇

            蟹味菇

            熱量:18大卡(100克)
            類別:蔬菜類 >菌藻類
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            蟹味菇的功效與作用

            蟹味菇的介紹

            蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。

            蟹味菇的功效與作用

            1.有助發育

            蟹味菇富含維生素和氨基酸,是構成機體的重要的成分,有助于青少年益智增高,發育。

            2.抗衰老

            蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑,具有美顏、延緩衰老的功效。

            3.防癌抗癌

            蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力,抵御癌細胞及多種病毒對人體的侵襲,強身健體,防癌、抗癌。

            4.降低膽固醇

            蟹味菇富含膳食纖維,能夠起到潤腸通便的功效,可以有效解決便秘問題,同時排除體內毒素,降低血清膽固醇。

            蟹味菇的營養價值

            含有豐富維生素和17種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類,有助于青少年益智增高,抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力,促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

            蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性,而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多,其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

            蟹味菇的做法

            蟹味菇(真姬菇)可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。特別是涼拌,蟹味很足,可一飽口福。烹調的方法也極為簡單,將鮮菇在沸水中滾一下,時間不宜太長,撈起裝盆,待冷卻后加米醋、姜末和其他佐料拌勻即成。

            如何挑選蟹味菇

            菇型是規則的圓,大小均勻的較好。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。

            蟹味菇的儲存方法

            蟹味菇冰箱冷藏保存,一般最長保存一周左右。保存前注意查看菇體是否完好,有傷口的話容易導致腐爛霉變。

            蟹味菇的營養價值

            • 營養元素
            • 含量(每100克)
            • 營養元素
            • 含量(每100克)
            • 營養素
            • 含量(每100克)
            • 熱量(大卡)
            • 18
            • 食物纖維(克)
            • 3.7
            • 葉酸(微克)
            • 28
            • 鐵(毫克)
            • 0.4
            • 鈣(毫克)
            • 1
            • 食物纖維(毫克)
            • ——
            • 維生素D(毫克)
            • ——
            • 維生素B2(毫克)
            • ——

            蟹味菇和什么能一起吃

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