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            魔芋

            魔芋

            別名:素鮑魚絲 蒟蒻
            熱量:12大卡(100克)
            類別:蔬菜類 >根莖類
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            魔芋的功效與作用

            魔芋的介紹

            魔芋又稱蒟蒻,是一種名為蒟蒻芋的地下塊莖。主要加工過程是以魔芋制成精粉,加大量水經由過濾、混合等過程后制成成品,因此魔芋本身的營養成份以水為主要來源,比較特別的成分是聚葡甘露糖。它是一種多糖體,也就是所謂的膳食纖維,因為它不會被人體消化吸收,卻可以被腸內細菌分解的特性,所以能夠增加腸胃的蠕動而促進腸內廢棄物及有害細菌的排泄。因此,蒟蒻可說是體內環保小幫手。

            魔芋的功效與作用

            活血化瘀、解毒消腫、化痰軟堅,寬腸通便、潔胃、整腸、排毒,補鈣、平衡鹽分

            魔芋的做法

            煮魔芋時,不容易入味,可以用手將魔芋剝開,以增加表面積。
            在烹飪前,先要在水中煮一下,去除多余的堿分和腥味。

            如何挑選魔芋

            因為魔芋全株有毒,以塊莖為最,因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。選購袋裝魔芋時,必須看清楚包裝上的標示。

            魔芋的儲存方法

            袋裝魔芋若未食用完,將用剩的魔芋放入原來的袋中,浸在水中,冷藏保存。

            魔芋的營養價值

            • 營養元素
            • 含量(每100克)
            • 營養元素
            • 含量(每100克)
            • 營養素
            • 含量(每100克)
            • 熱量(大卡)
            • 11.60
            • 碳水化合物(克)
            • 2.70
            • 脂肪(克)
            • 0.00
            • 蛋白質(克)
            • 0.20
            • 纖維素(克)
            • 1.69

            魔芋和什么能一起吃

            魔芋+豬肉:滋補營養
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            魔芋+金針菇:
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            魔芋+海帶:
            魔芋+白菜:
            魔芋+土豆:

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