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芥末調辣妙法: 1. 芥末用水調勻(不能太稀),放到火上去烤,然后再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來; 2. 用滾開水沖入芥末調和拌勻,然后加蓋,放于陰涼處幾小時,也可出辣味; 3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩沖辣味,且風味更佳。