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            豆漿

            豆漿

            別名: 豆腐漿 腐漿
            熱量:14大卡(100克)
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            豆漿的功效與作用

            豆漿的介紹

            豆漿是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易于消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。

            鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。其實,除了傳統的黃豆漿外,豆漿還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。

            豆漿的功效與作用

            豆漿味甘、性平;有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效;常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。

            1.腦血管保健液

            多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡,全面調節內分泌系統,降低血壓、血脂,減輕心血管負擔,增加心臟活力,優化血液循環,保護心血管,并有平補肝腎、增強免疫等功效,所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。

            2.降血糖

            最近國外有學者研究證實,豆品飲料具有降血糖作用,豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物,因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物,均有助于控制血糖。

            3.養顏

            現代營養研究認為,鮮豆漿除了含有植物雌激素以外,還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質,對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用,是一味天然的雌激素補充劑。同時,豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”,該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿,可明顯改善女性心態和身體素質,延緩皮膚衰老達到美容效果,并能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤。

            4.防治癌癥

            豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

            5.防止腦中風

            豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

            適宜人群:

            豆漿的營養價值

            1.豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

            2.豆漿含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1.B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質,尤其是鈣的含量,雖不及豆腐高,但比其他任何乳類都豐富。

            豆漿的營養價值

            • 營養元素
            • 含量(每100克)
            • 營養元素
            • 含量(每100克)
            • 食部
            • 100%
            • 水分(克)
            • 96.4
            • 能量(千卡)
            • 16
            • 蛋白質(克)
            • 1.8
            • 脂肪(克)
            • 0.7
            • 碳水化合物(克)
            • 1.1
            • 不溶性纖維(克)
            • 1.1
            • 膽固醇(毫克)
            • 灰分(克)
            • 0.2
            • 維生素A(微克RE)
            • 15
            • 胡蘿卜素(微克)
            • 90
            • 視黃醇(微克)
            • 硫胺素(毫克)
            • 0.02
            • 核黃素(毫克)
            • 0.02
            • 尼克酸(毫克)
            • 0.1
            • 維生素C(毫克)
            • 維生素E(毫克)
            • 0.8
            • 鈣(毫克)
            • 10
            • 磷(毫克)
            • 30
            • 鉀(毫克)
            • 48
            • 鈉(毫克)
            • 3
            • 鎂(毫克)
            • 9
            • 鐵(毫克)
            • 0.5
            • 鋅(毫克)
            • 0.24
            • 硒(微克)
            • 0.14
            • 銅(毫克)
            • 0.07
            • 錳(毫克)
            • 0.09
            • 酒精(毫升)%
            • 酒精(克)

            豆漿和什么能一起吃

            豆漿+豆渣:
            豆漿+葡萄干:
            豆漿+胡蘿卜:
            豆漿+南瓜:
            豆漿+燕麥片:
            豆漿+榨菜:
            豆漿+雞蛋:

            豆漿不能和什么一起吃

            豆漿+藥物:藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果
            豆漿+紅糖:不利于營養的吸收
            豆漿+桔子:影響消化吸收
            豆漿+雞蛋:雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收
            豆漿+蜂蜜:豆漿中的蛋白質比牛奶高,兩者沖對,產生變性沉淀,不能被人體吸收
            豆漿+山竹:身體不適
            豆漿+紅塘:紅塘里的有機酸和豆漿中蛋白質結合,可產生變性沉淀物,大大降低了營養價值

            豆漿的做法大全

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